మన దైనందిన జీవితంలో మనం తినే కొన్ని ఆహారాలు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని గణనీయంగా పెంచుతాయని హార్వర్డ్, ఎయిమ్స్, స్టాన్‌ఫోర్డ్ విశ్వవిద్యాలయాల్లో శిక్షణ పొందిన ప్రముఖ గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్ డా. సౌరభ్ సేథీ హెచ్చరించారు. ఏ ఒక్క ఆహార పదార్థం నేరుగా క్యాన్సర్‌కు కారణం కానప్పటికీ, కొన్ని ఆహారపు అలవాట్లు ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయని ఆయన అన్నారు. జూన్ 9న తన ఇన్‌స్టాగ్రామ్ పోస్ట్‌లో క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచే అత్యంత ప్రమాదకరమైన ఆహారాలను డాక్టర్ సేథీ వెల్లడించారు.

“మీరు ప్రతిరోజూ తినే కొన్ని సాధారణ ఆహారాలకు శాస్త్రీయంగా క్యాన్సర్ ప్రమాదం పెరగడానికి సంబంధం ఉందని మీకు తెలుసా? మీరు దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్యం పట్ల సీరియస్‌గా ఉంటే, మీ ఆహారం నుండి తగ్గించాల్సిన లేదా తొలగించాల్సిన కొన్ని ప్రధాన ఆహార పదార్థాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి” అని డాక్టర్ సేథీ తన క్యాప్షన్‌లో రాశారు. ఆయన సిఫార్సులను వివరంగా పరిశీలిద్దాం.

క్యాన్సర్ ప్రమాదానికి అత్యంత ప్రమాదకరమైన ఆహారం: అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ మాంసాలు

సాసేజ్‌లు, హాట్ డాగ్‌లు, బేకన్, డెలి మీట్స్ (Deli Meats: ముందుగా ఉడికించిన, క్యూర్ చేసిన లేదా స్మోక్ చేసిన మాంసాలు. వీటిని ముక్కలుగా చేసి చల్లగా వడ్డిస్తారు. శాండ్‌విచ్‌లు, స్ప్రింగ్స్ లేదా చార్కుటెరీ బోర్డులలో వినియోగిస్తారు) వంటివి ఈ వర్గంలోకి వస్తాయి.

వీటిలో నైట్రేట్లు వంటి సంరక్షణ పదార్థాలు, సంకలనాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) వీటిని గ్రూప్ 1 కార్సినోజెన్‌లుగా వర్గీకరించింది. ఇది పొగాకుతో సమానమైన ప్రమాదకరమైన వర్గం.

క్యాన్సర్ వ్యాప్తికి అత్యంత ప్రమాదకరమైన ఆహారం: చక్కెర పానీయాలు

సోడాలు, ఎనర్జీ డ్రింక్స్, చక్కెర కలిపిన పానీయాలను క్రమం తప్పకుండా తాగడం వల్ల ఇన్సులిన్ స్థాయిలు పెరిగి, బరువు పెరగడం, మంట పెరగడం వంటివి జరుగుతాయి. ఇవన్నీ క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలకు, వ్యాప్తికి తోడ్పడతాయి.

మంట (Inflammation)కు అత్యంత ప్రమాదకరమైన ఆహారం: డీప్-ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్

మళ్ళీ ఉపయోగించిన లేదా ఎక్కువగా ప్రాసెస్ అయిన నూనెలలో డీప్-ఫ్రై చేసిన ఆహారాలు అక్రిలామైడ్, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ వంటి హానికరమైన సమ్మేళనాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. ఇవి శరీరంలో మంటను పెంచడమే కాకుండా, ఆక్సిడేటివ్ ఒత్తిడిని కూడా సృష్టిస్తాయి. ఇవి రెండూ అధిక క్యాన్సర్ ప్రమాదానికి సంబంధించినవి.

DNA దెబ్బతినడానికి అత్యంత ప్రమాదకరమైన ఆహారం: చార్డ్ లేదా బర్ట్న్ మీట్స్

మాంసాలను అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, ముఖ్యంగా మంటపై వండటం వల్ల హెటెరోసైక్లిక్ అమైన్స్ (HCAs), పాలిసైక్లిక్ ఆరోమాటిక్ హైడ్రోకార్బన్స్ (PAHs) వంటి క్యాన్సర్ కారక సమ్మేళనాలు ఏర్పడతాయి. ఇవి DNAను దెబ్బతీసి, క్యాన్సర్ మ్యుటేషన్‌లను ప్రేరేపిస్తాయని అధ్యయనాల్లో తేలింది.

హార్మోన్ సంబంధిత క్యాన్సర్‌లకు అత్యంత ప్రమాదకరమైన ఆహారం: ఆల్కహాల్

మితమైన ఆల్కహాల్ తీసుకోవడం కూడా రొమ్ము, కాలేయం మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. ఆల్కహాల్ హార్మోన్ స్థాయిలను, ముఖ్యంగా ఈస్ట్రోజెన్‌ను దెబ్బతీస్తుంది. అలాగే అసిటాల్డిహైడ్ అనే విషపూరిత ఉప-ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇది DNAను దెబ్బతీస్తుంది.

దీర్ఘకాలిక మంటకు అత్యంత ప్రమాదకరమైన ఆహారం: అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్

ప్యాకేజ్డ్ స్నాక్స్, రెడీ-టు-ఈట్ మీల్స్, ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్, చక్కెరతో కూడిన తృణధాన్యాలలో ప్రాసెస్ చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లు, అదనపు చక్కెరలు, పారిశ్రామిక విత్తన నూనెలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఈ పదార్థాలు శరీరంలో వ్యవస్థాగత మంటను పెంచుతాయి. ఇది క్యాన్సర్‌తో సహా అనేక దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు కారణమని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

(పాఠకులకు గమనిక: ఈ కథనం కేవలం సమాచార ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే. ఇది వృత్తిపరమైన వైద్య సలహాకు ప్రత్యామ్నాయం కాదు. ఏదైనా వైద్య సమస్యల గురించి మీ డాక్టర్‌ను సంప్రదించడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది.)