గుడ్లతో సంబంధం ఉన్న సాల్మొనెల్లా వ్యాప్తి, అమెరికాలోని ఏడు రాష్ట్రాల్లో కనీసం 79 మందికి అనారోగ్యం కలిగించింది. వారిలో 21 మంది ఆసుపత్రిలో చేరారు. ఎక్కువ కేసులు, అంటే 63 కేసులు కాలిఫోర్నియాలో నమోదయ్యాయి. దీంతో కాలిఫోర్నియాకు చెందిన ఆగస్ట్ ఎగ్ కంపెనీ 1.7 మిలియన్ బ్రౌన్ కేజ్‌ఫ్రీ, ఆర్గానిక్ గుడ్లను పెద్ద ఎత్తున వెనక్కి తీసుకుంది.

ఫిబ్రవరి నుంచి మే 2025 మధ్య నమోదైన కేసులను పరిశీలించిన తర్వాత, జూన్ 6న సెంటర్స్ ఫర్ డిసీజ్ కంట్రోల్ అండ్ ప్రివెన్షన్ (CDC) ప్రజారోగ్య హెచ్చరికను జారీ చేసింది. CDC, FDAల ప్రకారం, అనారోగ్యం పాలైన వారిలో ఎక్కువ మంది గుడ్లు లేదా గుడ్లతో చేసిన వంటకాలు తిన్నారు. సాల్మొనెల్లా అనేది ఆహారం విషపూరితమవడానికి ఒక సాధారణ కారణం. ఇది పేగులను ప్రభావితం చేసి, కడుపు నొప్పి, అతిసారం (విరేచనాలు), జ్వరం వంటి లక్షణాలకు దారితీస్తుంది. దీని లక్షణాలు, కారణాలు, దీనిని నివారించడానికి తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు తెలుసుకుందాం.

సాల్మొనెల్లా అంటే ఏమిటి?

సాల్మొనెల్లా అనేది ఆహారంగా విషపూరితమై ఇబ్బంది కలిగించే ఒక రకమైన బ్యాక్టీరియా. దీనిని సాల్మొనెల్లా ఇన్ఫెక్షన్ లేదా సాల్మొనెల్లోసిస్ అని కూడా అంటారు. ఇది కలుషితమైన ఆహారం లేదా నీటి ద్వారా వ్యాపిస్తుంది. కడుపు సంబంధిత అనారోగ్యాలకు ఇది ఒక సాధారణ కారణం.

సెంటర్స్ ఫర్ డిసీజ్ కంట్రోల్ అండ్ ప్రివెన్షన్ (CDC) ప్రకారం, అమెరికాలో ప్రతి సంవత్సరం పది లక్షల మందికి పైగా దీని బారిన పడతారు. సుమారు 420 మరణాలు నమోదవుతాయి. “మీ శరీరం ఈ బ్యాక్టీరియాను పట్టుకున్న తర్వాత, సాల్మొనెల్లా పేగుల గోడలపై దాడి చేస్తుంది. దీనివల్ల అతిసారం, కడుపు నొప్పి, కొన్నిసార్లు జ్వరం వంటి లక్షణాలు వస్తాయి” అని అంటువ్యాధుల వైద్యుడు డాక్టర్ సంకేత్ మాంకడ్ వివరించారు. చాలా మంది చికిత్స లేకుండానే కోలుకుంటారు. కానీ చిన్నపిల్లలకు, వృద్ధులకు, బలహీనమైన రోగనిరోధక శక్తి ఉన్నవారికి ఇది తీవ్రమైనదిగా మారవచ్చు.

సాల్మొనెల్లాకు కారణాలు ఏమిటి?

• సాల్మొనెల్లా కలుషితమైన ఆహారం, నీరు, సోకిన జంతువులు లేదా వ్యక్తులతో సంబంధం ద్వారా వ్యాపిస్తుంది.
• సరిగా ఉడికించని గుడ్లు, మాంసం (కోడి, టర్కీ, గొడ్డు మాంసం వంటివి), కడగని పండ్లు, కూరగాయలు, శుద్ధి చేయని నీరు, పాశ్చరైజ్ చేయని పాల ఉత్పత్తులైన పాలు, చీజ్, పెరుగు వంటి వాటిలో సాల్మొనెల్లా ఉంటుంది.
• చికెన్ నగ్గెట్స్, నట్ బటర్‌ల వంటి ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు కూడా ఈ బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉండవచ్చు.
• కుక్కలు, పిల్లులు, పక్షులు, సరీసృపాలు వంటి పెంపుడు జంతువులు కూడా ఈ బ్యాక్టీరియాను మోసుకొస్తాయి.
• ఆహారాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు లేదా తినేటప్పుడు చేతులను సరిగా శుభ్రం చేసుకోకపోవడం వల్ల కూడా ఇన్ఫెక్షన్ ప్రమాదం పెరుగుతుంది.

కోడి మాంసంలో సాల్మొనెల్లా

కోడి మాంసం సాల్మొనెల్లాకు ఒక ప్రధాన వనరు. ప్రతి 25 చికెన్ ప్యాకేజీలలో ఒకటి ఈ బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉండవచ్చని CDC చెబుతోంది. సరిగా ఉడకని కోడి మాంసం లేదా పచ్చి మాంసం రసాలతో సంబంధం ద్వారా బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తి చెందుతుంది. ఇది ఆహారాన్ని విషతుల్యం చేస్తుంది.

సాల్మొనెల్లా అంటువ్యాధా?

అవును. సాల్మొనెల్లా అంటువ్యాధి. ఇది సోకిన వ్యక్తులు లేదా పెంపుడు జంతువుల నుండి శుభ్రం చేయని చేతుల ద్వారా వ్యాపిస్తుంది. ముఖ్యంగా బాత్రూమ్ ఉపయోగించిన తర్వాత లేదా అనారోగ్యంగా ఉన్నప్పుడు సోకే అవకాశాలు ఎక్కువ. కలుషితమైన ఉపరితలాలు లేదా ఆహారాన్ని తాకడం వల్ల కూడా ఈ బ్యాక్టీరియా ఇతరులకు వ్యాప్తి చెంది, ఇన్ఫెక్షన్‌కు కారణమవుతుంది.

సాల్మొనెల్లా లక్షణాలు

CDC ప్రకారం, సాల్మొనెల్లా ఇన్ఫెక్షన్ సాధారణ లక్షణాలు:

• కడుపు నొప్పి
• రక్తంతో కూడిన విరేచనాలు
• అతిసారం (విరేచనాలు)
• చలితో కూడిన జ్వరం
• కడుపులో నొప్పి, క్రాంప్స్
• వికారం, వాంతులు
• తలనొప్పి
• ఆకలి లేకపోవడం

“ఈ లక్షణాలు సాధారణంగా బ్యాక్టీరియా శరీరంలోకి చేరిన 12 నుండి 96 గంటల తర్వాత కనిపిస్తాయి. కానీ కొన్నిసార్లు వారం రోజులు కూడా పట్టవచ్చు” అని డాక్టర్ మాంకడ్ సూచిస్తున్నారు. చాలా మంది చికిత్స లేకుండా 3 నుండి 7 రోజులలో ఇంట్లోనే కోలుకుంటారు. అయితే, లక్షణాలు వారం రోజులకు మించి కొనసాగితే లేదా మీ మలంలో రక్తం కనిపిస్తే వెంటనే వైద్యుడిని సంప్రదించాలని సూచించారు.

సాల్మొనెల్లా నుండి మిమ్మల్ని మీరు ఎలా రక్షించుకోవాలి?

సాల్మొనెల్లా బారిన పడకుండా ఉండటానికి, ఈ సాధారణ చిట్కాలను పాటించండి.

• మాంసం, పౌల్ట్రీ, గుడ్లు వంటి ఆహారాలను బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి పూర్తిగా ఉడికేలా చూడండి.
• తడి పిండి (డౌ), పచ్చి గుడ్లు ఉన్న ఆహారాలను తినవద్దు.
• తినడానికి ముందు, బాత్రూమ్ ఉపయోగించిన తర్వాత, లేదా పచ్చి మాంసం లేదా పెంపుడు జంతువులను తాకిన తర్వాత సబ్బుతో చేతులను శుభ్రం చేసుకోండి.
• క్రాస్-కంటామినేషన్‌ను నివారించడానికి పచ్చి, ఉడికించిన ఆహారాలను వేర్వేరుగా ఉంచండి.
• పండ్లు, కూరగాయలను పారే నీటి కింద బాగా కడగండి.
• ప్రయాణించేటప్పుడు ముఖ్యంగా సురక్షితమైన నీటిని తాగండి.
• పాశ్చరైజ్ చేయని పాలు, చీజ్, పెరుగు వంటి వాటిని నివారించండి.
• పచ్చి మాంసం లేదా గుడ్లను తాకిన తర్వాత వంటగది కౌంటర్‌లు, పనిముట్లను శుభ్రం చేయండి.
• పెంపుడు జంతువుల విషయంలో జాగ్రత్తగా ఉండండి. జంతువులను తాకిన తర్వాత, ముఖ్యంగా సరీసృపాలు లేదా పక్షులను తాకిన తర్వాత చేతులను కడుక్కోండి.
• మీరు అనారోగ్యంగా ఉంటే ఇతరుల కోసం ఆహారం వండకండి.

(పాఠకులకు గమనిక: ఈ కథనం కేవలం సమాచార ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే. ఇది వృత్తిపరమైన వైద్య సలహాకు ప్రత్యామ్నాయం కాదు. ఏదైనా వైద్య పరిస్థితి గురించి మీకు ఏవైనా ప్రశ్నలు ఉంటే ఎల్లప్పుడూ మీ డాక్టర్‌ను సంప్రదించండి.)