Drumstick Brinjal Gravy : మనగ వంకాయ గ్రేవి.. ఇలా సింపుల్‌గా చేసేయండి

ఎప్పుడూ ఒకే రకమైన కర్రీలు వండుకునేవారు అప్పుడప్పుడు కొత్తగా ట్రై చేయండి. అందులో భాగంగా మునగ, వంకాయ కర్రీ చేయండి. ఇది చాలా రుచిగా ఉంటుంది. కొత్త టేస్ట్ వస్తుంది. మునగకాయలు, వంకాయలతో పులుసు చేసుకోండి. అన్నంతో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఇది పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడతారు. ప్రధానంగా పులుసును ఈ స్టైల్‌లో చేసుకుంటే మంచి సువాసన వస్తుంది.

మునగ వంకాయ గ్రేవీ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? మునగ వంకాయ కూర కోసం ఒక సాధారణ వంటకం కింద ఉంది. ఈ రెసిపీ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోండి.

మునగ, వంకాయ గ్రేవికి కావాల్సిన పదార్థాలు

చింతపండు – 1 నిమ్మకాయ సైజు, ఆలివ్ నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు, ఆవాలు – 1 టేబుల్ స్పూన్, మెంతులు – 1/4 టేబుల్ స్పూన్, పెసరు పప్పు – 1 టేబుల్ స్పూన్, పచ్చిమిర్చి – 20, వెల్లుల్లి – 10, లవంగాలు రెండు మూడు, కరివేపాకు – 1 కట్ట, మునగకాయలు – 2, వంకాయ – 6, టొమాటో – 2 (గ్రైండ్ చేసినవి), మిరియాల పొడి – 3 టేబుల్ స్పూన్లు, కొబ్బరి పొడి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు, జీలకర్ర – 1/2 tsp, మిరియాలు – 1/2 tsp.

మునగ, వంకాయ తయారీ విధానం

ముందుగా చింతపండును నీళ్లలో 15 నిమిషాలు నానబెట్టి గ్రేవీకి కావాల్సిన నీరు వేయాలి. తర్వాత బాగా మెత్తగా చేసి రసం తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

ఇప్పుడు పొయ్యిమీద కడాయి పెట్టి అందులో నూనె పోసి వేడయ్యాక ఆవాలు, పెసరపప్పు వేయాలి. తర్వాత పప్పు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.

ఇప్పుడు అందులో ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, కరివేపాకు వేసి 3 నిమిషాలు బాగా వేగించాలి. తర్వాత తరిగిన మునగకాయ, వంకాయ వేసి వంకాయ రంగు మారే వరకు వేయించాలి.

ఇప్పుడు అందులో కారం చింతపండు రసం పోసి కదిలించాలి. 10 నిమిషాలు బాగా మరిగించాలి.

గ్రేవీ ఉడకకముందే మిక్సీ జార్ లో కొబ్బరి, జీలకర్ర, మిరియాలపొడి వేసి కొద్దిగా నీళ్లు పోసి బాగా గ్రైండ్ చేయాలి.

గ్రేవీ బాగా ఉడకడం మొదలయ్యాక, కొద్దిగా వేగిన తర్వాత కొబ్బరి తురుము వేసి 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. అంతే రుచికరమైన మునగ వంకాయ గ్రేవీ రెడీ.